【MENU.6】恋のほてリゾット
恋心を盛り上げるピンクのパワーでモテる！
ご飯がたっぷりと吸ったアサリのだしのうまみ、焦げる寸前まで炒めたタマネギの甘さ、トマトの酸味。粉チーズのコクの手助けを受けて、普段は脇役が多い3つの素材が集まったことで作られる味。寒い冬の日の心がほっこりすると思うな。黒米を使ったことで、健康への気遣いも相手が感じてくれるはず。お正月明け、胃に優しいけど、おかゆみたいにアッサリ過ぎない味を食べたいときにどうぞ！
黒米＆トマトのピンクで初々しい時期を思い出そう
温かい食べ物は、二人の仲も温めると思う。さらに心を温めるのが、手を繋いだだけで照れて頬がポーッとなっていた“あのころ”を思い出すピンク。女の子が好きな色だし、男だってソレを刷り込まれてる。今回の黒米入りご飯とトマトのように、モテるためには料理にピンクを生かさない手はないよ。★モテ星レストラン流 リゾット
【材料】
●黒米入りご飯（炊いたもの）：1膳分（今回は、白米2.5合に対し黒米大さじ2杯で炊いています）
●アサリ（殻つき）：200g
●トマト：中1個
●タマネギ：中1/2個
●バター：5g
●塩：適量
●コショウ：適量
●粉チーズ：15振り（約20g）
●オリーブオイル：大さじ2杯
●白ワイン：大さじ4杯
【作り方】
1.アサリのだしをとる
砂抜きしたアサリを、水400mlの鍋に入れて、その状態から沸騰させ、だしをとっていく。2.野菜の下準備をする
タマネギをみじん切りにして、トマトをザク切りにする。このとき、飾り用に使うトマトを選んで分けておく。飾り用は、トマトの形がくずれて見えないように、種の部分を取ってザク切りにしておく。3.アサリのだしをボウルにあける
1.のアサリの殻が開いたら火を止め、だしだけをボウルにあけ、身は別のボウルに取る。4.タマネギの甘みを引き出す
オリーブオイルをひいたフライパンに2.のタマネギを入れ炒め、透明に色が変わったら白ワインを加えて、弱火でこげる寸前まで炒めて甘みをしっかりと引き出す。5.ご飯にたっぷりだしを吸わせる
4.に3.のだしを入れ、炊いておいた黒米入りご飯、トマトの順で加え混ぜる。時々、木ベラで混ぜて弱火で10分ほど火にかける。6.アサリの身を取り出す
5.の間に、殻からアサリの身を取り出しておく。好みにより飾りつけ用に刻んでおいてもOKです。7.味を調えて完成
5.の汁気がなくなってきたら粉チーズとバターを加え、塩、コショウで味を調える。器に盛り、2.の飾り用トマト、6.のアサリをあしらい完成。お好みでパセリを。トラックバック
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