彩りが鮮やかな野菜を選んで見た目を華やかに

お肉の脂の甘さに酸味を足して、全体を奥深い味にする。そのために選んだバルサミコ酢なんだけど、煮詰めて甘くしても、そのままではキツイ。まろやかな酸味にするために、助けを求めたのはフルーツなんだ。普通ならバターとか使うところを、あえてのオレンジジュース。この合わせ技がモテる！　

トマトの数で驚かせたら“食育”しつつモテる！

これだけトマトを使うソースのパスタはあまりない。少し煮詰めているから途中、ジャムっぽくなるんだけど、この凝縮したうま味に、食べた相手は絶対に驚くはず。このとき、使ったトマトを出してあげて“食育”すれば、相手から何種類の味が分かる味覚の持ち主って思われる＝モテるんだよね。　

切るだけで盛り付けがキレイな“巻き”技！

ホッコリさせる温野菜料理の中に6種類の野菜が入っているなんて、食べるまで相手は気付かないはず。キャベツは巻くだけでいろいろ収まる、いいヤツだよね（笑）。切り口が美しくなる“具の野菜”の並べ方にほんの少しだけ気を付けて、緩まないようギュッとキャベツを巻けばモテる！　

使う器のサイズにもこだわりと思いやりを！

パプリカの赤は色を補う程度で、トマト一本に絞った潔さで、爽やかさのある想像どおりの味になった。この料理の最大のモテポイントは量。コース料理のお口直しが立ち位置だから、ショットグラスがちょうどいい。メリハリをつけて、飽きさせないようにする。相手のことを考えた気持ちがモテる！　

滑らかになるまでアボカドはペーストに

スプーンで食べるから、アボカドはペーストにしてマグロとベーコンは細かく。さらに、酢飯は棒状に。これで、一度で全ての食材を味わえるようにしたのが、この料理のポイント。その上で、カリカリに炒めたベーコンを“塩を振る感覚”でおすしに使ったのが、今回のモテテクニック！　

レンゲの中にほどよい量のジュレを盛るのがコツ

レストランだったら別として、ジュレってこんなふうにレンゲを器にして家で出されることはないと思う。でも、この方法があることを知っていれば、コース料理に使えるっていうこと。ていうか、ワンスプーンは家でやっちゃえたんだな。作って初めて、ワンスプーンがモテ料理って分かったね。　

実家の味を振る舞うとより親近感が増す！

“自分の思い出を調味料”に…っていうより“母ちゃんの母性”を使うというテク（笑）。自分の育った環境や家庭の味を披露することは心を開いた証拠だし、恋人を親に紹介するまでの段階を経ることもできる。「やっぱり母ちゃんの味にはかなわない」というのも家庭的な感じがしてモテにつながるよ。　

インスピレーションでおいしい組み合わせを！

冷蔵庫の残りものでササッと。しかも、朝食のパンにご飯のお供を合わせるっていう意外性がプラスされたこの料理は“デキる感”の演出が抜群。正直、組み合わせが何であってもおいしければ評価は高い。組み合わせのインスピレーションでおいしさを見つけられる料理センスはモテる！　

元気が出る食材たっぷりで相手を応援する気持ちを表現

ネバネバのヤマイモ・オクラ・納豆。これに卵とご飯って普通にアリな組み合わせだよね。オムライスの形にしたのは発想の転換ってだけで、アリなんだよ！　しかも、食べているだけで、元気が出るイメージも。応援系でモテるって感じかな。卵の片手割りができれば、ダブルでモテる！　

オーソドックスなバーガーに独創的な素材を詰め込もう

魚独特のパサつきがあるから、ベーコンでお肉のうま味を補おう。ナッツは食感のアクセントになるし、漬物のカリカリ感の歯ごたえもいい。ハンバーガーってオーソドックスな料理だけど、着眼点を変えることだけでオリジナル感が出せる。独創的な素材をギュッと詰めることでモテ料理に！　

昆布だしで下味を　ほんの少しのテクでモテる

昆布だしを鶏肉の下味にすることで、ほんの少しカレー味だけの鶏肉とは違う風味が口の中に広がる。ほとんどカレーなんだけど（苦笑）、ほんの少しね。気付く相手だと「何？」って聞いてくるはず。で、聞かれたら答えればいい。この下味のテクニックを知っているっていう事実がモテる！　

味の足し算引き算、口内調味でモテよう

盛り付けに手間がかかる料理だけど、自分が“どの味を組み合わせればおいしいか”が分かる舌の持ち主だってことを相手に提示できる一皿。料理の仕上げとして口の中でする口内調味には、どの味を足してどの味を引くかの計算が必要になってくるからね。ま、今回は口内調味でモテるってことかな。　

アーモンドを砕く音を目覚ましにしよう

朝食を作るときは、相手を起こすタイミングも大事。しかも、目覚ましは料理のにおいや音だといい。今回はアーモンドを砕く音で相手に起きてもらう作戦。出来上がり寸前で刻むのが手だね。料理そのものを使った起こし方をすれば、相手が喜ぶ寝起きのサプライズ演出になってモテるね！　

モテる味を想像で生み出そう

料理初心者には難しいかもしれないけど、中級くらいなら、材料を予想して味を想像して作る。「想像で作ってみた」って、相手に効く一言。本家を知らなければアレンジの発想力も広がる。今回はおれが入れたかったから、トマトとチーズを入れてみた。想像ができればモテる味を作れるってこと。　

料理は“目でも楽しむもの”食材の色にも注目を

これは巻いている形状そのものが、春の訪れを感じるよね。使っている色が、鮮やかなグリーンとピンクなんだもん。それがモテなんだよね。目に入ってくるキャッチーな色は、食欲をそそる。わくわくする。春っぽくて前向きになれる。食材の色に注目するのもモテ料理を作るコツだよね。　

パスタは和風に合う食材　いろんな味に挑戦してみよう

モテるためには、料理に季節感を！　今回は色もキャベツも春だけど、もっとも春らしいのは菜の花。大人が分かる苦味、取り入れたいね。ちなみに、パスタはゴハンに合うものなら、ほぼ合う。今回使った昆布ダシ以外に卵かけパスタとか、和テイストのアレンジに積極的になってみよう。　

ポテサラを分解して再構成　驚きを与えるアレンジ！

既存の料理をアレンジするときは、味に変化をつけがち。例えば、カレー味のポテトサラダとか。でも、何か違う…。視点を変えて、野菜を刻んで同じ素材と味でポテサラをアレンジしてみた。こんなふうに料理を分解して再構成すると、食べる人に驚きを与えるモテ料理になると思うんだ。　

想像を超えるギャップを相手はうれしく思うもの

普通に出したら、チヂミにしか見えないよね。バルサミコ酢のおかげで、ソースも辛そうに見えるし。ところが、食べた人は「チヂミじゃないんだ！」と驚くはず。そしたら「違うよ。イタリアンの食材でチヂミを作っただけだよ」と返せばモテる。“だけ”を言える余裕感でモテよう。　

高級食材の一部を使って斬新なレシピに！

フグの骨せんべいは、上京後に母ちゃんがお米と一緒に送ってくれて初めて食べたもの。フグのヒレで思い浮かぶのは、ヒレ酒くらい。で、二つともちょっとした珍味を買うより安いのに、高級感はある。モテると思うんだ、イメージは高級＆レシピらしいものがない食材を料理に生かす知恵がね！　

入れる、かけるでいつもの料理がレベルアップ

実は、今回の特製の顆粒はタモリさん仕込み（タモリさんのはもっと簡単だけど）。この顆粒がすごいのは、チャーハンでも何でも入れるだけでコクをアップさせる万能さ。日本人が大好きな昆布・かつお節・いりこのうま味を凝縮したコレを持ってさえいれば、モテること間違いないでしょ。　

ショウガを大量に入れて相手の体をいたわろう

「体を考えて」と直接的に言われると男は「うるせぇ」と言いがちだけど、実はうれしかったりする。そんな気持ちになりやすいのが、今なら冷えに効くショウガ。ただ、今回みたいに量を豪快に使う場合は、細く丁寧な切り方にした方がモテ料理に。その部分は女性は豪快だとよろしくないと思うな。　

カレー粉を使って“安易ではない”カレーを！

「カレーのルーは固形のものを使う」っていう刷り込みが世の中にあると思うんだ。でも、カレー粉さえ使えば味はカレーになるんだよ！　その刷り込み的なものから解放されて、好きな人には安易にではなく手間をかけた料理を作りたいもの。カレー粉を面倒と思わない気持ちはモテに通じる！　

マカロンというだけで相手の心をグッとつかめる

一年に一度くらい、手間がかかるお菓子を作る日が欲しいよね。既製品のように作れなくても問題ない。ふぞろいの手作り感が愛情に見える日の贈り物なんだから。「これで伝わらないとうそだ」くらいの時間をかけて愛情を表現する。その面倒くささをいとわない心がモテにつながるはず。　

体育会系にも文化系にも緑のご飯は威力バツグン！

ドリアのご飯の色が緑色っていうのは絶対的に常識外。「何、コレ!?」の驚きは演出的に◎。しかも、味はガッツリ系だから、カロリー摂取命の体育会系でも、繊細さを求める文化系でも、男子なら全員が受け入れるでしょう。文武両道、両刀使いの料理は食べる人を選ばない万能モテ料理！ 　

ゴルゴンゾーラを上手に使いこなせばモテ度もUP

ドレッシングは油・酢・塩の基本材料で作れるのに、市販品の種類が豊富だから買う人が多い。だったら、手作りが良いよね。買いがちなモノを手作りすると相手が驚くのはモテの法則だもん。しかも、「（材料を）買ってきて。作れるからさ」なんてあざとい（笑）一言を添えれば完ぺき！ 　

ナッツと豚肉のビタミンでお肌も潤うよ！

ナッツといえばビタミンE、豚肉はビタミンB1が豊富。二つとも肌の美容に欠かせない食材なんだよね（ビタミンB1は疲れにも良いらしい）。女性はもちろん、男性も今は気になる人が多い肌の潤い。肌が乾燥する冬に、食べる人の肌を気遣うナッツのソースはモテること間違いナシだね。 　

相手が経験したことのない未知なる味を提供

ご飯を普通に炊かないところが、このレシピのモテポイント。なぜかといえば、炊き込みご飯に果物を使う、未知なる味に対して「まずそう」と人は思いがち。だから、それがおいしければ、経験したことないことを教えてくれた人として印象に残りやすいから、結果、モテにつながるんだよね。 　

ブレずにイモで統一！　徹底的な姿勢でやり切ろう

最近、日本のリーダーに見られがちな“ブレ感”ってモテないよね。そんな日本に活を入れるためにも、具の主役は潔くイモに統一するこのブレなさ加減。彩りでニンジンも入れたいところだけど、入れないこの極端さ。何かを“やりたい”と思ったら徹底的に、ブレないで突き進むとモテるよね。 　

テリーヌに挑戦する姿勢こそが大事！

出会ってスグより、倦怠期の演出用かな、テリーヌは。で、これは挑戦だからおいしくなくても、行動を起こした印象がモテる。だって、恋も挑戦でしょ。1億2000万人の半分の、誰との組み合わせが自分と相性が良いかは行動しないと分からない。結果はどうであれ挑戦する姿勢はモテ要素だね。 　

“知ってる”ことを生かして相手をワクワクさせよう！

人間って“もっと知りたい”と思わないと成長が止まるって言うけど、料理も同じだよね。「こんな料理も知ってるの？」と相手が思ったら、付き合ったらこの先にもっと楽しいことがありそうな予感がしてワクワクするはず。相手の“未知なる料理”を探せる、旺盛な知的好奇心はモテる！ 　

フルーツの種類はお好みで具のアレンジもアイデア勝負

ドラ焼きって買うイメージだよね。でも、ホットケーキミックスに、どこの家にでもある材料を加えれば、子供でもできる簡単さで作れちゃう。ただ、出された方は弱い。ドラ焼きって確実に買って食べるものだからね。ひと手間のクリエーティブさが出せるか、これがモテのさじ加減なんだなぁ。 　

カリッと焼いた豚バラにうま味をさらに上のせ！

豚バラ肉の脂身が気になる人も多いかもしれないけど、オロナミンCの健康っぽいイメージでクリア。脂身の罪悪感への言い訳にもなる（笑）。で、それをおいしく仕上げるには、フライパンを斜めにして煮詰めてうま味を凝縮すること。材料もレシピも単純な料理に繊細なテクを入れるとモテる！ 　

季節の旬モノを使う努力が大事！

同じサケでも焼き魚は熟年夫婦向きだけど、ムニエルにしたとたん言葉の響きがモテそう。そのムニエルにブドウをコラボさせたんだけど、僕は両方とも興味がない食材。でも、季節の旬のモノはモテる食材だから、モテるためにはあえて使う。モテるって、シンドイ努力が必要なんだよね（笑）。 　

旬な食材に一手間で相手が驚く演出に

旬の食材は、旬のうちに料理に取り入れる。これって食に敏感な気がして、食べる人に料理の安心感を与える気がするんだ。それに、皮をむいて出すだけの果物の柿に一手間を加えて肉に“秋感”を演出。この演出は驚くでしょう。今回は柿そのものがモテるテクニックになってるよ。 　

美肌効果もあるカボチャを楽しくアレンジ！

カボチャは老化防止や美肌効果が期待できる野菜。女性は好きな野菜だけど興味がない男性も多いよね。でも、アレンジ次第で性別問わずにウケるメニューに変身可能。今回みたいにレシピはスープだけど言葉はフォンデュというように、同じレシピでもプロデュースで変化をつければモテ料理に。 　

誰でも知ってるメニューを新たにアレンジ！

今までで初めてモテない料理では（笑）なんて思うけど、コレでも出したらやっぱりモテると思うんだ。普遍的なメニューを多角的に見て、新たなアレンジの提示をできるこの料理がモテるのは鉄板。予備知識がない相手がどんなリアクションをするかの想像を楽しみながら作れる料理は、モテる！ 　

面倒くさがりはNG！　かわいい秋皿コーデを

モテるための大前提として、面倒くさがらないことが大事。今回は秋の食卓にふさわしいメニューなわけだけど、それを演出するために落ち葉を拾って洗って使うのは、簡単なこと。まず食べる人が最初に見るお皿に四季を表現する術だよね。それを面倒だってやらないのはモテないよ。 　

故郷の味を大切に、さらにひと工夫を

瓦そばは田舎に帰ったら食べるものだったんだけど、ふと郷土料理はモテると思ったんだよね。「コレ、私の地元の料理」って出されたら、本当に故郷を大事にしている感じが強くなるでしょう。しかも、味を熟知する人間がひと工夫をしたら、料理上手っぽい。故郷の味を大事にすればモテる！ 　

アイデア料理でメタボも解消！

食物繊維が豊富でカロリーが低い。そんなキノコは女性にはもちろん、メタボが気になる男性にも人気な食材だよね。そのキノコをお皿にして、しかも、肉詰めかと思いきや具もキノコ！　よくある食材を、アイデア勝負で新しい一皿へ。じっくり素材と向き合って考えられた料理はモテるよ。 　

発想の転換で原宿もOKながんもに

これまでのがんもは、色合いが巣鴨（東京）。でも、これは原宿で出せるレベルだと思うんだよね。その肝になったのが、トウモロコシの黄色とゴツゴツ感。思わないでしょ、これががんもだって。伝統食をベースに発想の転換ができる、クリエイティビティーある精神で料理を作るとモテるよね。

料理初心者も安心して作れる卵蒸し系料理

茶碗蒸しだと指摘する人もいるだろうけど、僕にはそう見えない。だって、今回はみそ汁の新たな提案をしたメニューだから。アイデアはモテる最大要因だけど、実は生クリームという洋を使っているのに、みその味でホッコリするのも重要。斬新さの中に日本の味をコラボすれば、モテ料理になる。

普通じゃ作らない料理でインパクトを！

コレ、味に期待できない見た目だと思うんだよね。「今日はイカめしを作るから」なんて宣言しようものなら、さらに期待してもらえない。でも、モテるために、普通は作るはずのない料理を、あえて作る精神はアリだと思う。味への期待値が低い分、食べた相手にインパクトも与えられるからね。

料理の完成度を上げるには見た目のバランスも考える

ラーメンに入っているチャーシューって大きいんだよね。一口サイズだったら、もっと食べやすいのに、と考えて作ったチャーシューだけど、ミニサイズはやっぱり見た目がかわいい。料理は見た目が大事。かわいい料理として相手に出してモテるには、素材をミニに仕上げる感性を持たないとね。

白髪ネギは細いほど丁寧な料理に見える

香味野菜を使うと料理にひと手間感が出る。というのも、毎日料理をする家庭は常備していると思うけど、一人暮らしでは種類をそろえないでしょ？　でも、僕は香味野菜は種類をそろえるし、使う。“違いが分かる男”っぽいからね。できるだけ繊細に細く切って使うのがモテるね。

誰でも知ってる肉じゃがを分解して未知なる姿に

「料理を分解したいんだよね」なんてフリでキッチンに入ったと思ったら、出された料理が知っている味なのに未知なる姿。肉じゃがを豚肉と野菜のあんに“分解”したことに相手は驚くよね。今あるものを解体して再構築することは、結果、オリジナルになるから良い。分解はモテに効く！

自分なりの万能タレを持つと腕に磨きがかかる！

XO醤を手作り。それだけでモテる。でも、調味料を自分で作るモテの一番の要素は、好みの味に仕上げられること。僕は辛いのが苦手だから、辛さがないけどおいしいアレンジになっているとうれしい。相手の好みを分かって作る調味料は、常備したいモテアイテムだってことだよね。

野菜の食感を使ってヘルシーかつボリュームも

野菜そのものに目を向けると、新たなモテ料理が出来上がると思う。でも、野菜だけじゃ物足りないのも事実。そこで、いかに肉っぽい食感を出しつつ野菜だけのヘルシーな料理を作るか。今のヘルシー志向ブームを上手にモテに転換するためには、野菜の食感を知ることも大事だと思うんだよね。

ムースなのに豆腐の味！　変わり種感も興味を引く

人間と一緒で、相手から優しくしてもらったら、自分も優しさ返しをしないと。というのを、ムースの優しい食感と相手の体を気遣った豆腐のスウィーツで表現してみました。って、言ってみたけど、要は手作り料理の後に手作りデザートでもてなせば、手作りのW効果でモテるってことだよね。

バルサミコソースの効果は味と見た目の両方に！

トマトソースにパンチを効かせるためにも使った、バルサミコ酢。煮詰めて使うから、もったいない印象を受けると思うんだけど、モテるためには、ケチッちゃダメなところもあるよね（笑）。煮詰めて甘くなったらおいしいし。時には思い切って、バルサミコ酢を煮詰めてバルサミコソースに変えてモテよう。

野菜ソースのアピールは一口食べた後に

あえてアスパラを1本のまま置いてみたり、お皿をキャンバスに見立てて温野菜を配置。そんなセッティングをした後が実は肝心で、一口食べた後、ドレッシングが野菜だと相手に告げること。先に言うと驚きが薄いからね。カロリーの高いドレッシングを野菜にして、ヘルシー売りでモテよう。

いいモノを吸収するその気持ちこそがモテ！

何ものっていないお皿を手にして、相手に「何もないじゃん」と言わせてから、ボウルをお皿にカパッとかぶせてビビンバを出すのがモテテク。イベント的な感じでね。でも、牛角で僕がひらめいたみたいに、常にいいモノを吸収しようという心でいることが、本当のモテに通じることだと思うな。

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意外性バツグンでモテないワケない！

麺がパスタ、味はソース。目玉焼きの黄味を絡めるからカルボナーラ的な要素もある。この枠にとらわれない意外性、モテないわけないでしょ。どうなの？　なんて、作る前にゴチャゴチャ言っても、食べてうまければ問題ない。オリジナルとして味が成立する料理を作ればモテる！

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野菜の器で驚きと“デキる感”を演出

野菜の器って、手の込んだ感じが出るよね。使い方の新しさで驚きも与えられるし。さらに、下ゆで済みだから生焼けの危険がなくて、焼き時間さえ守れば焦げる危険もない。“オーブンを使っただけ”で、料理がデキる人に思われる。今回のレシピは、驚き＆デキるテクの融合でモテよう。

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人がやらない破天荒さでモテる！

うどんそのものに細工をするのはまれなことだよね？　アイデア的に、人がまずやらないことだからモテるのは鉄板。で、食べた人はそのことと、知っているうどんの食感とは別物なことにも驚くはず。ただ、材料はコンビニで揃うんだけどね（笑）。思い切って破天荒なことをすればモテ料理に！

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貴重な体験になる手打ちパスタはモテ確実！

“手打ちパスタ”って言葉の響き、カッコイイよね？　家で作ったら「すごーい」って反応は絶対でしょ。でも、実は簡単に作れる。ただ、普通は乾麺を使うから手打ちパスタを家で作る人は少ない。だから、食べる人には貴重な経験になって、思い出深い味に。料理の記憶を残せばモテる！

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黒い生地の意外性で常識を覆そう！

向かい合って作るから、相手の失敗をすぐフォローできるたこ焼き。女性なら料理デキる感、男なら頼りがいを自然にアピールできるから、実はモテ料理のひとつ。そこに、イカ墨＝パスタの常識を覆すこの生地。白いたこ焼きを黒くしてたこ焼きの概念も覆す。この黒い生地はモテるよ！

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“包み系”料理で愛情アピール！

餃子の皮で包んで焼けば、あんが何でも餃子だから具のアイデアは無限大。でも、餃 子＝肉の固定概念がある。だからこそ、具になじみがないと「何これ？」と必ず聞か れる。野菜あんをアピールする絶好のチャンス（笑）。ヘルシーさで相手への愛情を自 然に言える流れを作る“包み系”はモテる！

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相手の様子を見ながら嫌みなく自慢しよう！

重要なのは嫌みなく、秘伝のタレを自慢すること。これは相手の「おいしい！」を待って自慢するのが効果的だよ。例えば、このタレは色んな料理に合うから、カレーを作ったときに相手に「使ってみれば？」と勧めて、リアクションが良ければ次に大々的に使う。様子見するのも、モテるコツ！

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身近な漬け物を使って斬新お手軽ソース

漬け物って体に良さそうなイメージがあるから、僕はつい買っちゃう。一時期、ぬか床にも挑戦したくらい僕には漬け物が身近なのもあって、ある日「ピクルスでいいなら漬け物でいいよね？」と、試したらおいしかった。和食材が洋風になるような発想の転換は、モテるアレンジテクの一つだよ。

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地味な作業をワザありへ“魅せる”下ごしらえ

卵を片手で割って白身と黄身を分ける。見ちゃったらどんな反応する？　絶対、スゴイって思うでしょ。普通に割るより早くできる、バイト先で覚えたテク。コツは殻のヒビ部分を親指で豪快に持ち上げること。怖がらないで、思い切り良く。卵を割るだけでも、やり方次第ではモテになる！

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